做面筋的面粉是什么
2024-10-05 22:33:47
好评回答
1、烤面筋用的是一种叫做谷阮粉的东西,当然也可以使用普通的面粉。
2、烤面筋一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉),一种经过工业提取的面粉。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。
3、谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达75%?85%,含有人体必需的15种氨基酸,是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源。
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