秋后种什么菜能过冬

1、苦荞

苦荞是一种药食同源的植物，它的价值珍贵，苦荞别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。

2、白萝卜

在收割完稻谷后，把稻草收完，然后在田里挖点小坑，然后种上萝卜籽，再淋点猪粪，盖点泥巴就完事了，过几天就长出来了，待嫩苗长出三叶的时候，间一下苗，一窝留三棵苗左右，再淋点猪粪，它就会迅速生长。开始长萝卜了，快的话一个多月就有萝卜可以拔来吃了。

3、葱

葱是一种非常重要的调味蔬菜，在农村也是必种的。葱的话更少，可能就种几十棵左右的样子，因为葱发得多，一棵慢慢会发很多出来。

4、大白菜

大白菜是冬季一种必吃的蔬菜了，种白菜先进行育苗，挖一小块地，整平把土捣碎，撒上购买的白菜种子，然后淋点猪粪，再盖一点猪屎渣子，隔一天浇点水，几天就发芽了。白菜长到3-4片叶子的时候，就可移栽了。