发酵黄油和非发酵黄油的区别
2024-10-06 08:31:53
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1、配料不同:非发酵黄油配料为巴氏消毒稀奶油和牛奶,发酵黄油又添加了酵母、发酵粉和乳酸菌;特点不同:非发酵黄油质地均匀细腻,发酵黄油有发酵酸味,质地更软;保存方式不同:非发酵黄油建议冷冻,发酵黄油建议冷藏。
2、配料不同,非发酵黄油配料使用巴氏消毒稀奶油和牛奶,而发酵黄油在此基础上又添加了酵母、发酵粉和乳酸菌。
3、特点不同,非发酵黄油是一种固态油脂,质地均匀细腻,气味芬芳。发酵黄油经过发酵处理有独特的发酵酸味,奶香味更为特别,质地也比非发酵黄油更软。
4、保存方式不同,非发酵黄油一般建议冷冻保存,质地更硬一些。而发酵黄油建议冷藏保存。
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