野茼蒿的功效与作用及吃法

1、野茼蒿富含粗纤维，能促进人体肠蠕动，有利于排便，可以缓解便秘。野茼蒿含有丰富的胡萝卜素，氨基酸和多种维生素，能补充人体营养的需要，还能润肺化痰，养心安神，预防记忆力减退，是日常很好的保健食品。野茼蒿所含有的氨基酸，脂肪，蛋白质，矿物质，有利于人体调节水液代谢，有利尿的功效，能消除水肿。野茼蒿中的胆碱能有效的降低血压，有助于高血压患者恢复平稳的血压。

2、野茼蒿嫩茎叶可食，每100克含胡萝卜素3.6毫克、维生素B2约0.27毫克、维生素C约56毫克、灰分1.5克、磷106毫克。一般夏季采集，鲜用为佳，清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜。