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香菜怎么腌制好吃

2024-10-06 23:41:11

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1、主料:香菜一把。

2、辅料:盐五克、生抽三克、蚝油三克、葱姜蒜适量、鲜辣椒少许、白糖两克、白酒适量。

3、首先将新鲜的香菜采摘回来,然后摘去黄叶切去根部。

4、将新鲜的辣椒去除根蒂(一定要选用新鲜的辣椒,这样腌制出来才有味道),清洗干净之后切成辣椒末(越碎越好,也可以直接用搅拌机打碎)。

5、将新鲜的大葱去皮之后清洗干净(大葱也叫京葱,是一种很粗的葱),然后去掉葱绿,将葱白留下来切成葱花。接着再把生姜蒜改刀,先切成片再切成末(都要切成末,这样味道会更好的腌制出来,最后腌制出来的香菜才会姜蒜味十足),将控干水分的香菜放在案板上,切成两段或者两手指关节长,放置在盆中。

6、再将切好的辣椒碎末,葱蒜末一起加入到盆中,在给碗中加入食盐、蚝油、生抽、白糖等搅拌均匀,然后倒入盛放香菜的盆中搅拌均匀,密封起来,腌制一天即可食用。

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