衢州烤饼的做法与配方
2024-10-07 02:47:41
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1、食材:高筋面粉500克、食用油50克、油酥20克、盐3克、十三香5克。
2、取面粉50克,小火加油拌匀、熬吃面香味,制成酥面备用。
3、将剩余面粉加入水抄匀,醒半个小时。
4、把面团揪成2两左右剂子,擀成长剂子在上面抹一层油酥,盐、十三香摊匀。
5、把剂子由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
6、把圆饼放在烤炉的铁板上烤至两面微黄后,放入烤炉抽屉内,待饼两面焦黄即可。
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