腌鱼要腌多久可以晒
2024-10-07 07:12:22
好评回答
1、根据情况而定。腌鱼需要腌多久需要看鱼的大小和用盐量,一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒,如用6两盐则4天即可取出晾晒。农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼。
2、腌腊鱼是以宰杀后的鲜鱼为原料,加入盐和香辛料等调味品,腌制后经自然或人工干制而成,是传统水产加工保藏食品之一,其营养丰富,保质期长,具有多种独特的风味。由于腌腊鱼制作方式的多样性,仅我国就有各类规格的腌腊鱼达100多种,主要来自福建、海南、山东、浙江、湖北等地区。腌腊鱼的加工大部分都为传统的腌制工艺,其腌制方法主要包括干腌法、湿腌法和混合腌制法,腌制时间为几小时到两个月。为了降低腌腊鱼的含盐量、缩短腌制时间,改善其口感,己开发出一些新的腌制方法,如:加压腌制法,以食醋作为酸浸介质的酸浸腌制法,用其他氯化物(KCI,MgC12和CaC12)部分代替NaCI的腌制方法,油浸腌腊鱼和油炸腌鱼制品等。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:精油单方和复方的区别
- 下一篇:鸡蛋的营养吃法
猜你喜欢
-
保护肾脏的方法
阅读量:39 -
怎样练习钢笔字
阅读量:15 -
很简短的个性签名女生
阅读量:33 -
适合带老人旅游的地方
阅读量:32 -
适合冬天种的植物
阅读量:41 -
哪些人适合吃阿胶
阅读量:21 -
水果冰捞怎么做
阅读量:46 -
步步惊心若兰怎么死的
阅读量:9 -
哪些人不适合吃三七
阅读量:33 -
五宝茶是哪五宝
阅读量:27
猜你喜欢
-
阅读量:72
-
阅读量:41
-
阅读量:10
-
阅读量:48
-
阅读量:55
-
阅读量:13
-
阅读量:85
-
阅读量:68
-
阅读量:27
-
阅读量:5