红薯全粉怎么做好吃
2024-10-07 10:33:57
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1、食材:红薯粉适量、葱花少许、蒜瓣少许、姜末少许。
2、准备一大碗红薯粉,红薯粉选择这种有颗粒的红薯淀粉 这样的纯度比较高,红薯粉本身就是比较好吃的食材。300克红薯粉里面倒入500毫升清水,一直搅拌到没有颗粒就可以了,将搅匀的红薯粉水放在一边静置10分钟,
3、静置好之后 撇去表面的浮沫,再次搅拌 呈现牛奶状就可以了。
4、干锅加热 ,锅里面不放油也不放水,只是倒入红薯粉水,全程中小火煮 要不断的搅拌,搅拌的过程中 红薯粉会一层层的凝固,一直不停的翻炒 ,全部炒成固态状。
5、这个时候添加一些食用油,之后继续翻炒 慢慢的翻炒,这个过程比较长,最后炒成透明状就行了。这个是我们这一带著名小吃炒焖子,焖子炒好之后盛出 放在一边自然晾凉。
6、准备两颗小嫩葱 切成葱花,再多准备一些蒜瓣 拍碎 这样更容易入味,切一些姜丝 改刀切成姜丁。切好之后 一并盛入盘中备用。
7、把晾凉的焖子放到菜板上切成小块,切好之后盛入盘中备用,起锅烧油 放入葱姜蒜爆香,炒出蒜香味 把焖子给倒进来,翻炒均匀之后 倒入一大勺生抽,翻炒片刻 添加一勺食用盐,一勺鸡精 一勺胡椒粉,翻炒均匀即可。
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