鹅肝变绿是怎么回事
2024-10-07 11:40:03
好评回答
1、可能是被氧化了。
2、这是因为鹅肝中含有较多的铁、铜、锌、钾等矿物质元素,而这些元素很容易会与空气中的氧气发生反应,所以如果鹅肝在空气中放置时间过长时,其表面就会因为氧化而出现变绿的情况。
3、但一般来说只有鹅肝的表面一层会变绿,而且其中也并不含有毒性物质,如果想吃的话是可以继续吃的,但建议最好是将表面一层切掉,这样营养价值会更高一些。
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