鸭翅中怎么做好吃
2024-10-07 15:01:03
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1、用料:鸭翅适量,红干椒适量,花椒适量,卤汁料适量,冰糖少许,盐少许,生姜,小葱,啤酒,油。
2、用清水浸泡鸭翅,泡去血水后,沥干表面水分,下油锅炸制。
3、炸的过程当中,鸭翅表皮会膨胀,这时候鸭翅已经骨肉分离了,不过还需要继续炸制。
4、一直炸到鸭翅表皮变得焦黄酥脆,即可出锅。
5、鸭翅炸好以后倒出锅内的油,留一点底油,下红干椒和花椒粒炒制,炒出香味后,先把红干椒和花椒盛出来。
6、再往锅内加一点点的油,放入一把冰糖熬糖色。
7、等糖融化,用小火慢慢熬制成焦褐色,且起密集泡泡,往锅内倒入2罐啤酒。
8、挤入一包量的卤料汁,放入生姜片、红干椒、花椒粒和葱结。
9、最后倒入炸好的鸭翅,加入2茶匙的盐,大火烧开,盖上锅盖,转小火慢炖。
10、炖到鸭翅特别的软烂,淋入一点花椒油,再将卤好的鸭翅整齐地摆放于烤盘内。
11、放入烤箱,用180度上下火,烤20分钟即可,烤到鸭翅表面的卤汁变干即可出炉。
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