白肉是指哪些肉类
2024-10-07 15:44:21
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1、白肉是营养学上的词,广义指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。
2、白肉可包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等,虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,但也不能算作红肉。
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