炖鸡蛋怎么炖的很嫩

1、主料:温水1大半碗、鸡蛋2个。辅料：猪油1小块、盐1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺。

2、把鸡蛋打散加入盐、料酒搅拌均匀

3、将温水缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀，最后在里面滴几滴色拉油。

4、蒸锅中加水煮开，把蛋液放入锅中蒸8-10分钟，待蛋液全部凝固，用勺子插到底时没有蛋液涌出即可。

5、用勺子倒入生抽、鸡精放入猪油，乘热在凝固的蛋面上划圈，带猪油和鸡精融化后倒在蛋面上即可食用。