湖北馏粑的做法
2024-10-07 21:08:53
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1、大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上。
2、将泡好的米滤出;倒入料理机,并加入100ML甜酒酿,再加入约50克热过滤水。
3、将所有材料搅打成浆;将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜即12小时以上。
4、平底锅中火烧热;将发酵好的米浆搅拌均匀后,勺适量于锅中;盖上盖子转小火煎1分钟。
5、待粉浆表面开始出现密集的汽泡,然后汽泡消失变成汽孔,面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了,此时开盖扣出即可。
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