猪肝炒辣椒怎么炒好吃

1、材料:猪肝200克、洋葱半个、青椒一个、小米椒2个、大蒜5瓣、葱2根、花椒粉一小勺、胡椒粉一小勺、淀粉一勺、生抽2勺、老抽一勺、糖一勺、水半碗、姜适量、油适量。

2、猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。

3、洗干净，加入适量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。

4、抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。

5、青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。

6、取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。

7、起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。

8、另起锅烧油，下入葱姜辣椒炒香。

9、下入青椒，洋葱，大蒜翻炒几下。

10、倒入猪肝翻炒均匀。

11、倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。