青橄榄最简单的腌制方法
2024-10-08 01:11:43
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1、橄榄传统制法有二种,一 是盐腌晒干,用以佐膳,称为:“咸果”一是用 甘草和糖同煮,干后撒上五香粉,称为:“苦 果”,或五香橄榄,亦有人喜吃生橄榄,或称“青橄榄”。
2、把橄榄洗干净,用刀横着用力拍裂橄榄,也可以用小锤子。
3、加入喜欢的调料,如酱油,盐,蜂蜜,甘草水,冰糖,白醋,辣椒等多少及种类口味由自己爱好都可以。
4、用自封袋密封放入冰箱速冻,然后腌制一段时间就可以吃了,放在冷冻室内想吃的时候从冰箱拿出几个。
5、腌制过的青橄榄不但有青橄榄的功效,还大大的改善了青橄榄的口味,吃不惯青橄榄原有味道的可以尝试腌制,别有风味。
6、橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素,核仁含油58.1%,有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育等功效,特别是咽喉疾病有着不可比拟的功效。李时珍在其《本草纲目》中对橄榄有这样的记载:“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛,咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”
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