煮鸡胸肉是冷水下锅还是热水

1、煮鸡胸肉是冷水下锅。

2、冷水下锅能有效的减少鸡肉中的营养流失，也能将鸡肉中的杂质和血水排干净，腥味也能很好的去除。下面介绍一下鸡胸肉焯水的方法：先鸡胸肉洗干净，再切成大块，放入大碗中，加入料酒、花椒、食盐、姜末等搅拌均匀。