糯米烧卖如何做好吃
2024-10-08 01:38:07
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1、先把糯米蒸熟。糯米需要提前浸泡,最好泡两个小时以上,然后放入蒸锅中蒸半个小时左右。
2、把香菇洗干净然后切碎,肉末中加入适量盐和生粉,搅拌腌制一下。
3、接下来炒香菇肉末。锅里放一勺食用油烧至七八成热,下入香菇和肉末一起翻炒,加入适量盐、生抽、老抽调色调味,倒入大半碗水水煮开。
4、把熟糯米倒进去拌均,关火,香菇糯米烧麦的馅料就可以出锅了,接下来开始包烧麦。
5、把面团揉成长条形,切分成均匀的小面剂子,用擀面杖把面剂子擀成薄片。面团我是用100克面粉+50ml开水+一小勺盐揉成的,加盐可增加面皮的韧性,用烫面的做法可以使面皮蒸熟了也不发硬。觉得和面麻烦的小伙伴可以去买现成的饺子皮,再擀薄来用。
6、把面皮擀成巴掌这么大,放入两勺香菇糯米馅料。
7、左手轻轻抓起握紧,烧麦的大概形状就出来了,然后用右手握住烧麦上方抓几下整形。
8、烧麦做好以后,放入蒸锅中蒸8-10分钟就可以了。
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