观音菜的做法技巧
2024-10-08 02:16:32
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1、凉拌观音菜
首先还是要把观音菜洗净,沥干水后备用。然后在火上放锅,加水,待水烧沸后,把观音菜放入沸水中焯3分钟左右,然后捞出控干水备用;然后把控干水的观音菜切成小段放入盘内,然后依次放入精盐和味精来进行调味,最后再淋上麻油,搅拌均匀后即可食用了。这道凉拌观音菜非常的爽口,是夏季一道非常不错了美食哦。
2、观音菜炒豆干
250克的观音菜,150克的豆腐干,准备一些葱。
我们在炒菜前需要把准备工作做好,把准备好的葱切碎,放在盘子里备用。建议大家在炒观音菜和豆干前,最好是把观音菜用开水焯一下,这样口感会更好一些。另外豆腐干是需要切成长片来备用的。
焯过开水的观音菜控干水份后切成小段备用。接下来就可以火上放锅了,锅内加入少许油,待油热至8分时,把葱花放进去,待炒出香味时,这时候就可以下豆腐干片了。翻炒几次后,加入精盐,继续翻炒几次后,把观音菜段也放入锅内。直到炒出香味,精盐入味时再洒些味精,就可以出锅了。
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