腌制咸鸭蛋的方法技巧
2024-10-08 02:21:11
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1、原料:鸭蛋、盐、高度白酒、盐。
2、鸭蛋洗干净,太阳下暴晒。
3、选用高度白酒,晒干的鸭蛋在酒中滚一滚,然后再次晒干。
4、晒鸭蛋的过程中起锅烧水,里面放盐,让盐充分融化,可以多放点,用筷子沾了略微尝了尝,很咸就对了。烧开,自然晾凉待用。
5、晒好的鸭蛋码在瓶子里。
6、加入晾凉的盐水,浸没鸭蛋,加盖密封。一个月左右以后就可以了。
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