隔水燕窝的做法大全

1、冰糖银耳燕窝的做法：

（1）食材：燕窝6克、银耳10克、冰糖、红枣3个、枸杞少许。

（2）把燕窝放入冷水中发6-7小时，其次用镊子把燕窝中的杂质清楚掉。

（3）把银耳用温水泡软，其次把银耳的蒂去掉，并清洗干净。

（4）把泡好的银耳、燕窝和冰糖、枸杞、红枣一起放入炖盅内，加入清水，淹没全部食材即可。

（5）盖上盖子，炖3小时左右，使得燕窝变成透明即可。

2、花胶牛奶炖燕窝的做法：

（1）用料：干燕窝，牛奶，花胶，冰糖。

（2）将花胶提前泡发好，将其剪开备用。

（3）将燕窝泡发，燕角部分用手撕开，挑出残留在燕窝中的绒毛后，将燕窝撕成条状沥干备用。

（4）备好牛奶，姜切片。

（5）将花胶放入炖盅，倒入鲜奶，隔水炖30分钟后，倒入泡发好的燕窝继续炖煮25分钟后，加入冰糖调味即可。

3、金瓜燕窝盅的做法：

（1）食材明细 主料：燕窝一盏、冰糖、南瓜适量、杏仁露一杯。

（2）取一盏燕窝，用凉开水或纯净水，将燕窝放入浸泡4小时左右。能够一次泡一盏，泡好后密封冷藏分次吃，或者掰开一半泡。

（3）燕角的部位硬度大，可适当延长浸泡时间，泡发到片状层层展开的状态 。

（4）装一大碗清水，将燕窝放在筛网中，用镊子挑出绒毛和杂质。

（5）用水漂洗干净，可看到细小的黑色绒羽在水中。

（6）将燕窝放入炖盅里，炖盅里加少许纯净水，以刚漫过燕窝为准。

（7）盖上炖盅盖子，在炖锅内胆加水至炖盅一半高，选择燕窝程序，缩短时间为半小时，启动。

（8）炖好后加冰糖，将蒸好的南瓜肉挖入碗中，加适量杏仁露，拌入燕窝即可食用。