青胡豆做法大全

1、做法一

葱油蚕豆

材料：新鲜蚕豆仁280克，小香葱6颗，生抽4勺，蚝油3勺。萊垍頭條

新鲜的蚕豆剥出仁，留薄皮，锅中油热后加入葱段，小火熬至葱出现焦色，香味四溢即可捞出，放入蚕豆，中火翻炒至蚕豆皮稍褶皱或者炸裂开，加入生抽、蚝油，拌匀再稍焖煮一分钟即可出锅。

2、做法二

蛋花蚕豆汤

材料：嫩蚕豆1碗，鸡蛋2个，白灼虾的汤1大碗，盐1小勺。萊垍頭條

将嫩蚕豆洗净，两个鸡蛋磕入碗中打散备用，白灼虾的汤倒入小锅里，大火煮开。鱼汤鸡汤都行，或者直接加水也可以，倒入蚕豆粒，加盖煮至再次开锅，沸腾一分钟让蚕豆变得更绿就说明熟了，依旧大火，再淋入蛋花，最后加盐拌匀即可关火。

3、做法三

干煸蚕豆米萊垍頭條

材料：蚕豆300克，里脊肉100克，红色甜彩椒半个。

里脊肉切成小方丁，加入少许食用油拌匀待用，彩椒切丁，蚕豆洗净后将豆瓣全部掰开，炒制时更会快速易熟，小火，油热后葱姜炝锅，放入肉丁，快速翻炒至变色，放入蚕豆，转大火，快速煸炒，至蚕豆变色，然后加入生抽、蚝油，拌匀，最后放入甜彩椒翻炒几下即可关火。