铁锅羊肉的做法大全
2024-10-08 06:32:54
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1、做法一
食材:山羊肉10斤、葱5根、生姜1块、干辣椒1把、花椒1包、地椒叶适量。
首先,将羊肉切成小块,然后把羊肉放到盆子里,用清水清洗一下,把肉洗干净。把羊肉凉水下锅,要想吃羊肉的原汁原味就不用过水了,直接打去血沫就可以了。
血沫打出去后,准备下调料:加点葱、姜、干辣椒和花椒包,再放点地椒叶;最后再加入盐;盖上锅盖小火慢炖,这样出来的羊肉更香,炖个一小时左右,羊肉就炖好了,出锅。
2、做法二
食材:羊肉100克、油6克、盐1克、花椒1克、大料1克、姜3克、朝天椒2克、蒜3克、大葱10克、生抽5克、蚝油5克。
锅里倒入油,放入花椒、大料、姜、蒜、朝天椒,小火炸香。然后转为大火,放入羊肉翻炒。这时候放入切片的大葱。加入盐和生抽。最后放入蚝油。
3、做法三
食材:羊肉500克、西红柿适量、洋葱适量、大料一个、香叶一片、姜少许、盐一小勺、鸡精一小勺、葱少许、油适量、蒜适量。
羊肉切小块,葱姜切好备用不用洗。凉水下锅放入香叶大料、葱姜煮开撇出血沫,捞出备用。锅里烧热油、放入葱姜蒜煸炒出香味。放入羊肉一同翻炒,再放香叶、大料等调料。再加入没过羊肉的凉水大火煮开。
等待汤开的同时准备蔬菜。小番茄一切为二,洋葱切块,大蒜切片。干锅后放入蔬菜,小火继续炖煮。五分钟左右,蔬菜软烂,汤汁浓稠就可以出锅了。
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