炸鱼用面粉还是用淀粉
2024-10-08 10:02:59
好评回答
1、喜欢酥脆口感的,炸鱼便使用淀粉,喜欢软嫩口感的,炸鱼便使用面粉。
2、但是淀粉与面粉混合使用,炸出的鱼会中和两者的作用,既香酥又不至于太脆,既软嫩又不至于粘腻,所以最好混合使用。
3、炸鱼时面糊里加入鸡蛋,这样更加酥脆。
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