和面放油和不放油区别
2024-10-08 15:16:10
好评回答
1、和面放不放油的区别在于影响口感,油在和面的时候加入,主要是因为油具有乳化和起酥的独特作用。
2、在和面时,将油脂和面粉充分搓擦,扩大了油脂的表面积,使油脂均匀地包裹在面粉粒外面。
3、猪油在和面的时候加入,主要是因为猪油具有乳化和起酥的独特作用。在和面时,将油脂和面粉充分搓擦,扩大了油脂的表面积,使油脂均匀地包裹在面粉粒外面,油脂的表面张力使面粉粘连成团,由于没有水分,不能形成面筋网络,因而制成的面点比较松散,口感酥脆。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
在家如何锻炼腹肌
阅读量:65 -
一个女人爱一个男人的3个表现
阅读量:95 -
如何去除脸上红血丝
阅读量:25 -
小个子早秋穿搭高级
阅读量:77 -
师范类的学生教师资格证要考吗
阅读量:57 -
装修后如何除味
阅读量:37 -
显示桌面图标不见了如何恢复
阅读量:59 -
如何编蝴蝶结
阅读量:72 -
一句话英文的短文案
阅读量:92 -
一句感恩长辈的诗
阅读量:16
猜你喜欢
-
阅读量:53
-
阅读量:58
-
阅读量:69
-
阅读量:48
-
阅读量:75
-
阅读量:72
-
阅读量:39
-
阅读量:10
-
阅读量:70
-
阅读量:35