蒸馍的做法
2024-10-08 15:28:47
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1、原料:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2.5克,鲜牛奶100克,清水50克。
2、酵母加温水50克搅匀,静置备用。
3、面粉过筛,放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿布盖好,放在温度约30度的地方,静置发酵半小时。
4、将起发的面团揉匀,再用擀面棍反复擀压三四次,最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形,卷成直径约3厘米的圆卷,切成微型馒头,摆入蒸笼中,保持30度左右的温度,再静置半小时。
5、待馒头生坯的体积膨胀至原来的1.5倍,即可用大火蒸熟。
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