银耳汤的做法大全
2024-10-08 15:36:58
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1、冰糖银耳汤
原料:银耳100克、红枣、枸杞。
做法:银耳用水冲掉杂质,置于清水中浸泡2小时左右。浸泡过程中换一两次水,泡至银耳发白、胀大即可。将泡发好的银耳剪去根蒂,撕成小片与冲净的红枣一起下锅,大火烧开转小火熬煮1小时。加入洗净的枸杞,继续熬煮20分钟。出锅前加入冰糖搅化即可。
2、银耳童子鸡汤
材料:白条童子鸡1只,水发银耳50克。调料:植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。
做法:童子鸡处理干净,切块,焯水后捞出;水发银耳洗净,撕成小朵。炒锅放植物油烧热,放入葱段、姜片暴香,加料酒,鸡块翻炒片刻,倒入沙锅中。
沙锅中加水,大火烧开后,挑出葱段、姜片不用,放入银耳,改用小火。炖半个小时左右,待鸡肉熟烂时,撒入盐、白砂糖、味精,搅匀即可。
3、香蕉百合银耳汤
材料:干百合50克,银耳100克,香蕉1根,枸杞,冰糖。
做法:干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
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