山东冬至吃什么
2024-10-08 16:23:12
好评回答
1、水饺
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚 云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。山东相当大的一部分地区这天要吃馄饨或者水饺。有的还要喝酒,据说喝酒是为了暖身子,吃饺子是怕冻掉耳朵,“饺儿”谐音“胶耳”。
2、羊肉汤
在山东滕州一带,冬至这天被称作数九,为求来年有一个好兆头,数九家家都要喝羊肉汤。历史久远的滕州羊肉汤,是将羊骨头投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,切成薄片后放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上辣椒油、花椒面、盐、味精和碧绿的葱花等,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。
滕州羊汤分开做:羊肉、腿子肉、羊头肉、羊脑、羊蛋、羊肝、羊肺、羊鞭、羊血等等全部单做。更有的把羊耳朵、羊蹄子、羊羯子、羊肠子等也都单做。各具风味,各领风骚。羊汤一般采用回锅做法,汤白肉烂,鲜香可口。
3、蒸冬
临沂、邹城、新泰等地有蒸冬的习俗。临沂用五谷杂粮面蒸窝头,邹城蒸饽饽,传说蒸冬是为了祈祷来年扬场时有风。民谣说:“蒸冬蒸冬,扬场有风。”古代蒸冬是为了庆贺阳至,冬至以后阳生,正如杜甫诗中所写“冬至阳生春又来”。人们用糯米粉做成米丸,叫做团圆子或冬至团,以象征团圆。饽饽和蒸窝头是团圆子的演变。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:黄金和沙金的区别是什么
- 下一篇:慈溪冬至吃什么
猜你喜欢
-
王者荣耀诸葛亮教学出装
阅读量:87 -
基金风险有多大
阅读量:74 -
沈腾看电影还价的片段是什么电影
阅读量:76 -
吉他四三拍节奏怎么打
阅读量:9 -
印度周边国家有哪些
阅读量:62 -
机械表和石英表哪个好
阅读量:25 -
dnf阿拉德谋略战卢克加点
阅读量:85 -
dnf普雷每日一个人能打吗
阅读量:70 -
地下城堡2战利品怎么辨别好坏
阅读量:16 -
猩球崛起一共有几部?怎么个观影顺序
阅读量:12
猜你喜欢
-
阅读量:40
-
阅读量:67
-
阅读量:9
-
阅读量:89
-
阅读量:5
-
阅读量:75
-
阅读量:26
-
阅读量:91
-
阅读量:12
-
阅读量:47