面粉能代替淀粉用吗
2024-10-08 17:09:13
好评回答
1、不可以,淀粉比较黏,可以附着在食物表面。面粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
2、淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构,不可以,淀粉比较黏,可以附着在食物表面。面粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
怎么鉴定翡翠正冰种
阅读量:18 -
翡翠玉镯怎么鉴定
阅读量:52 -
怎么量戴多大翡翠手镯
阅读量:37 -
怎么让翡翠变透
阅读量:59 -
买的翡翠有裂痕怎么办
阅读量:31 -
怎么鉴翡翠的真假
阅读量:29 -
怎么看翡翠是不是假的
阅读量:29 -
翡翠把玩件怎么把玩
阅读量:13 -
怎么才能让翡翠亮
阅读量:18 -
怎么辨别自己的翡翠是真的
阅读量:41
猜你喜欢
-
阅读量:93
-
阅读量:15
-
阅读量:89
-
阅读量:35
-
阅读量:74
-
阅读量:71
-
阅读量:35
-
阅读量:36
-
阅读量:46
-
阅读量:81