面粉能代替淀粉用吗
2024-10-08 17:09:13
好评回答
1、不可以,淀粉比较黏,可以附着在食物表面。面粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
2、淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构,不可以,淀粉比较黏,可以附着在食物表面。面粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
jio什么意思
阅读量:33 -
火车c开头的是什么车
阅读量:62 -
人力资源六大模块
阅读量:62 -
二战爆发是什么事件
阅读量:78 -
宝宝一岁之后可以喝纯牛奶了吗
阅读量:55 -
处处高楼平地起下一句
阅读量:87 -
胜之不武什么意思
阅读量:30 -
bd职位主要工作内容有哪些
阅读量:57 -
空调干燥辅热功能可以一直开着吗
阅读量:18 -
征信不好如何恢复征信
阅读量:6
猜你喜欢
-
阅读量:14
-
阅读量:49
-
阅读量:27
-
阅读量:59
-
阅读量:20
-
阅读量:40
-
阅读量:88
-
阅读量:41
-
阅读量:58
-
阅读量:62