面和硬了怎么才能变软
2024-10-08 20:43:58
好评回答
1、将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右。面刚和好的时候会有好多蛋白质分子,还没有来得及和水分子结合多以组织的网状结构看起来不彻底就会感觉硬些,面团想要变软可将面团放在容器中盖上湿布一个小时左右以达到更筋更弹的作用,面团就会变软。
2、注意事项:做大包子通常来说都要用到压面机,而且这是半发面,不像发面不用怎么揉,半发面就需要多揉一下,所以一般都是用压面机比较省力,待面发好之后多揉一下或者压面机来回压15次左右就可以扯成小剂子擀薄之后包包子,包好就可以上笼蒸,但最好是包好静置 5-10 分钟再蒸,这样蒸出来要蓬松一点。买面粉需问老板哪种面粉做包子好、哪种面粉做馒头好,小笼包的面粉慎用吸水严重的面粉。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
面粉糊有颗粒怎么办
阅读量:59 -
许幻山顾佳什么电视剧
阅读量:94 -
崇明金瓜几月份上市
阅读量:8 -
万圣节的真正意义
阅读量:11 -
正方形有几条对称轴
阅读量:64 -
百合营养价值
阅读量:24 -
乡村爱情谢大脚叫什么
阅读量:58 -
牙膏洗头的好处和坏处
阅读量:25 -
芽庄在哪个国家
阅读量:19 -
扁桃仁和杏仁的区别
阅读量:96
猜你喜欢
-
阅读量:67
-
阅读量:34
-
阅读量:38
-
阅读量:27
-
阅读量:84
-
阅读量:32
-
阅读量:42
-
阅读量:21
-
阅读量:80
-
阅读量:35