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陈醋和白醋区别

2024-10-08 22:01:45

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1、陈醋和白醋用的材料不同

陈醋是以高粱为主料,以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料,加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的。而白醋材料相对单一,是以大麦和水作为主要物料,以小麦和玉米为辅,添加适量的食用盐制成的。

2、陈醋和白醋的功效不同

陈醋主要功能是散瘀、止血、解毒,一般人都可食用,但是对于脾胃湿盛、胃溃疡和胃酸过多的人要禁忌。而白醋具有杀毒作用和深度清洁的能力,一般被用来改善和调节人体的新陈代谢,促进消化。

3、陈醋和白醋的状态不同

陈醋是浓褐色、液态清凉、味道醇厚的,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点。而白醋色泽透亮、酸味醇正,是无色的。

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