鲜蕨菜怎么去除苦味
2024-10-09 02:42:55
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1、把新鲜的蕨菜放在开水中煮两三分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,浸泡半天,一天更好,苦涩味就几乎没有了。
2、蕨菜的做法:主料:蕨菜500克。辅料:清水1000克。刚从山上摘回家的蕨菜。摘回家的蕨菜要及时处理,不然的话就会老掉了。去年花瓣,底部老的一部分,摘段。新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。在滚水中烫2~3分钟。煮至蕨菜用手捏捏,感觉软软的就行。再放冷水中浸泡时间长一点,浸泡半天,一天更好,涩味就几乎没有了。浸泡好的蕨菜清炒,凉拌均可。
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