茄子和江豆做法大全
2024-10-09 03:15:02
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1、豇豆烧茄子
主料;茄子(紫皮,长)200克豇豆200克、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升。
步骤;茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎,锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油,炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
2、豆角烧茄子
用料;豇豆200克、长茄子3根、蒜7瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐2小勺、糖1勺、淀粉1勺、小米辣2个。
豆角烧茄子的做法;豇豆切段。茄子切段。豆角烧茄子放盐杀出汤,攥干水分。生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、水调成汁。锅中放油将豇豆煸熟。将茄子煸熟,放入豇豆、茄子。煸炒片刻即可。锅中放油将豇豆煸熟。倒入料汁。
3、茄子炒豇豆
用料;茄子半个、豇豆十根、干辣椒六个。
制作方法;准备好食材:茄子,豇豆,干辣椒。把茄子切成条,放盘子里备用。把豇豆切段,干辣椒切成菱形,放盘子里备用。给锅里加点油,开大火,油热后把干辣椒放锅里炒出香味,把豇豆倒入锅里继续翻炒两分钟。把茄子也倒入锅里,再翻炒两分钟,加入盐和鸡精,即可出锅食用。
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