粘面的做法大全
2024-10-09 03:30:20
1、用料:粘黄米面(软糜子)适量;水适量;红枣;红豆;红薯;花豆等豆子也可以;玫瑰酱可有可无
粘面的做法;红枣煮后去皮去核,加入煮好的红豆(或其他喜欢的豆子),加入玫瑰酱(也可以是糖,或蜂蜜),拌匀,黄米面加水揉成一团,软黄米面比较散,不容易成团,用手拍成一整团,不粘手就可以了,揪一团填入月饼模具家里的做法是用手捏成窝头状,但黄米面团很散,不容易成团,就借用了月饼模具填入馅料,另外拍一个面团,把底填起来压出,案板上撒黄米面防粘,冷水入锅蒸25分钟,关火。
2、材料;软黍子面400克,水200毫升,白糖40克,油适量。
制作方法;把200毫升水烧开,软黍子面取200克加入白糖拌匀,烧开的水慢慢倒入面中。用擀面杖不停的搅拌,开水加完,要求不能有面疙瘩,均匀,而后把剩余的200克软黍子面和烫好的面揉到一起,揉透揉匀,搓成均匀的粗条,以蒸片的大小切成几节,放入锅中,蒸1个多小时,拿出放案板上待用,炒锅倒入油热到180度,在此同时把搓成的黍子面条,切成1厘厚的薄片,下油锅,炸成两面金黄即可装盘上桌,也可把平底锅多刷些油烙成两面金黄色均可装盘上桌。
3、食材用料;粘玉米面500克、白面适量、油适量。
粘面的做法;把玉米面在面盆里加适量水和好,然后用双手拍一个厚园型,在弄成窝头形状,放入锅中加适量水,等水烧开后在过十五分钟,就可以了。这就是蒸好的,在面盆里加适量白面,用水和成面糊,然后,在把蒸好的粘面放到面盆里和面糊搅拌,在加适量干面粉揉成块。最后切成一小块一块的,就可以放到煎锅里煎了。
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