姜饼的做法
2024-10-09 06:20:04
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1、食材:肉桂粉2.6g、黑胡椒粉0.6g、黄油(室温软化)75g、鸡蛋25g、姜粉1.9g、盐1.2g、中筋面粉140g、小苏打3.4g、糖蜜40g、香草精62g、白糖65g。
2、混合干粉类材料,用蛋抽搅拌均匀。
3、用手持电动打蛋器打发室温软化的黄油,直到黄油颜色变浅,体积略膨大,加入白糖,继续打发2-3分钟。加入糖蜜、鸡蛋和香草精的混合物,继续高速搅打2-3分钟,直到黄油混合物体积达到原来的两倍大。
4、将干粉加入打发的黄油混合物,用搅拌器搅拌至形成均匀的粘性面团,包覆保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
5、预热烤箱至180度, 将面团均分成一个个的小球,略微压扁,表面可撒一些粗粒白糖(肉桂糖)装饰,烤10-14分钟,直到饼干产生好看的裂纹即可,姜饼就做好了。
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