辫子鱼怎么做好吃
2024-10-09 07:53:45
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1、主料:新鲜辫子鱼2条。
2、配料:大蒜瓣一小碗、大葱、生姜、盐、味精、酱油、米醋、白糖、糯米白酒。
3、把辫子鱼去鳃、鳞、内脏,清水洗净沥干水分。
4、将辫子鱼两侧剔花刀,便于烹制时入味;辫子鱼周身用干淀粉抹一遍,这样煎鱼的时候不会粘锅,保持鱼皮的完整。
5、起油锅,油温7成热时,将鱼放入,煎至两面金黄。
6、4、烹入糯米白酒、酱油、少许米醋,加盐、白糖、葱、姜;还有越多越好的大蒜以及适量清水,大火烧开转中火至汤汁即将收干为止,加少许味精,出锅装盘,撒入葱末即可。
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