生鱿鱼怎么炒好吃
2024-10-09 08:30:40
好评回答
1、要选择的鱿鱼外表光泽鲜亮,表皮无破损;
2、鱿鱼肚子里的墨汁没有流出来,鱿鱼须与鱼身的连接处是干净的。
3、选择较嫩的韭菜,清洗干净。切成小段备用。
4、鱿鱼改切花刀,改切的目的是为了增大接触的表面积,鱿鱼本身没有特别的味道,需要在炒的过程中吸收酱汁,使味道更加浓郁;
5、准备蒜末和小米辣,改刀好的鱿鱼用蒜末和酱油腌制10分钟,酱油本身有咸味,这一步可不用加盐,加盐反而会使渗透压升高,鱿鱼大量失水,口感会变差。
6、锅中加入食用油,将蒜末、小米辣下锅爆香,之后下入腌制好的鱿鱼,鱿鱼本身含有丰富的水分,炒制的过程不用额外添水,目视炒制缩水,而锅底留有少量酱汁。
7、此时,下入韭菜,加入适量食盐,翻炒至断生即可出锅。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:怎么区分有机物和无机物
- 下一篇:广东腊肉怎么做好吃
猜你喜欢
猜你喜欢
-
阅读量:59
-
阅读量:67
-
阅读量:79
-
阅读量:50
-
阅读量:30
-
阅读量:63
-
阅读量:48
-
阅读量:64
-
阅读量:67
-
阅读量:63