花胶怎么炖汤好喝
2024-10-09 09:52:56
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1、主料:花胶120克,鸡肉100克。
2、调料:淀粉(玉米)15克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克。
3、将发好的花胶切为粗条,放入沸水锅中烫一下。
4、将花胶捞起,沥干水分;鸡肉切丝备用。
5、用一半湿淀粉将鸡丝拌匀,锅内下入色拉油烧热,将鸡丝放入烹熟,倒入盘里备用。
6、利用锅中余油,溅入料酒,加入高汤、用盐、味精调好味。
7、加入花胶、鸡丝,随后用另一半湿淀粉勾芡。
8、加上余油5克、胡椒粉和匀,倒入汤碗里即成。
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