羊肝的家常做法

1、原料：白萝卜300克。辅料：羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克。调料：盐15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大葱15克、胡椒粉2克、花椒2克。

2、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。

3、放入沸水锅氽一水捞起洗净。

4、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。

5、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。

6、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。

7、然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内。

8、上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。