咸鱼做法

1、主料：咸鱼6条。辅料：葱适量，姜适量，花椒粒10粒，青椒一个，料酒适量，油适量。

2、咸鱼用清水洗净（咸鱼如果很咸可以用水泡10分钟）葱切丝，姜切丝备用。

3、辣椒切小段，在咸鱼身上切几刀，不要把咸鱼切断。

4、在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝。

5、把咸鱼摆盘。铺上姜丝和葱丝。铺上切好的辣椒。

6、倒入适量料酒。

7、倒入适量食用油（不要用豆油，豆油的油味太重，会影响咸鱼的鲜味）最后加上几粒花椒。

8、放入蒸锅起火蒸咸鱼，水开后20分钟。要多放点水，避免烧干锅。 带青椒清香味的咸鱼出锅啦。