做麻花的配方和做法
2024-10-09 15:35:43
好评回答
1、食材:面粉500克、糖80克、酵母5克、水240克、油60克、蛋1个。
2、准备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团。
3、面团发酵成2倍大小。
4、压一个窝,方便添加辅料。
5、60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋,再加入50克面粉。油蛋面粉调和后,再和面团揉到一起。
6、开始会比较粘,别担心,继续揉,就会成光滑面团。让面团再次发酵成1.5倍大小。
7、面团上板,揉一下,四等分。取其中一份揉光,再四等分,后面将变身四个麻花。分别搓半长,再依次搓长。共可做16个麻花。
8、左手向前,右手向后,两手反方向搓,给面条上弦。两端合并,右手提起,面条自会相互缠绕。顺势多缠几下,再提起,麻花会自动扭转到一起,将一端塞入另一端孔内,就定型好了。
9、依次做好余下麻花,做好的麻花保鲜膜轻轻罩住,防止风干。先做好的麻花会自然醒发,变得丰腴。
10、烧好油,开炸。油温标准:麻花放入会慢慢飘起,但不能上色太明显。步骤:麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。
11、麻花外脆内软,香气扑鼻,尽情享用吧!
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
麻辣辣椒油怎么做
阅读量:9 -
韭菜苗怎么做好吃
阅读量:67 -
麻花怎么做好吃又松软又脆
阅读量:56 -
炸酱面的酱怎么做窍门
阅读量:33 -
OTG转换器是什么
阅读量:48 -
太空间站是什么地方
阅读量:60 -
鱼怎么做才可以把骨头顿烂
阅读量:31 -
醋溜娃娃菜怎么做好吃
阅读量:40 -
泰国属于什么国家
阅读量:63 -
话筒的工作原理是什么
阅读量:51
猜你喜欢
-
阅读量:56
-
阅读量:51
-
阅读量:39
-
阅读量:71
-
阅读量:56
-
阅读量:34
-
阅读量:37
-
阅读量:33
-
阅读量:59
-
阅读量:50