食品安全解冻方法
2024-10-09 21:18:40
好评回答
1、要保待冷冻食品的质量,其关键在于解冻方法的科学性。采用高温急速解冻或浸泡在水中解冻都不可取。因为实验证明,食品解冻时,当温度上升到一定范围(由o℃上升到8℃,相对湿度为70%~90%)时,食品细胞内外的冰晶融化成水,可以恢复吸收到细胞中去,避免可溶性成分流失。如果采用高温急速解冻,冰晶融化的水分带着细胞内可溶性成分流失,使食品风味和营养成分流失,降低食品质量。 正确解冻方法是,将食品放在室温(0℃~20℃)条件下自然缓慢解冻,也可用15℃左右的自来水喷淋解冻,切忌泡在水中解冻。
2、速冻方便食品的解冻方法是,先将其连同包装由冷冻室移至冷藏室,进行低温解冻;也可以将速冻食品连同包装袋在密封状态下浸泡在冷水中解冻。
3、冷冻食品一经解冻,应立即加工烹调,如果存放时间过长,就会引起变质和营养成分的损失。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:海蜇要清水泡多久才能吃
- 下一篇:松花蛋热量
猜你喜欢
-
一分利息是多少利率
阅读量:23 -
海盐皂可以去螨虫吗
阅读量:71 -
蒂芙尼是哪个国家品牌
阅读量:19 -
日月潭在哪个省
阅读量:19 -
珍珠粉鸡蛋清面膜功效
阅读量:95 -
惠娟馨月是什么电视剧
阅读量:63 -
凤凰特产
阅读量:18 -
蛋糕怎么做
阅读量:17 -
茅小春珊珊抢旗袍第几集
阅读量:40 -
井柏然倪妮分手了吗
阅读量:86
猜你喜欢
-
阅读量:54
-
阅读量:92
-
阅读量:74
-
阅读量:54
-
阅读量:80
-
阅读量:10
-
阅读量:85
-
阅读量:22
-
阅读量:11
-
阅读量:40