韭菜鸡蛋捞面的做法
2024-10-10 01:24:51
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1、主料:鲜面条200g。辅料:鸡蛋2个、韭菜100g、盐2g、鸡精1g、陈醋少许、香油适量。
2、准备鲜面条、洗净的韭菜、蛋清。把蛋清搅匀。
3、韭菜葱切成1厘米的小段。
4、切好的韭菜和葱附近大碗里,放入盐、鸡精备用。
5、鸡蛋打入碗内搅散,锅内烧开水,倒入鸡蛋液。
6、蛋液会立刻浮起来。
7、蛋液全部凝固了后,用笊篱捞出来放到韭菜碗里。
8、倒入适量的开水,盖上盖子焖一下(一定要盖盖子,韭菜是生的,这样一闷就熟了,还有浓浓的韭香味)。
9、下入面条煮熟。捞出过一下冷水。
10、韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋。搅匀,就是面条卤了。
11、捞适量面条,浇上面条卤,吃时拌匀即可。
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