牛肉注水怎么分辨
2024-10-10 03:32:25
好评回答
1、注过水的牛肉会逐渐向外渗水,故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭,消费者在买牛肉前不妨先站在远处观察一番。
2、注水的牛肉多呈鲜红色,且由于水的稀释而发白、发亮,表面光滑无褶。而未经注水的肉则呈暗红色,表面有皱纹。
3、水牛肉因充满水,所以摸起来弹性较差,肉松软没有黏性,挤压有水流出;而没有注水的则相反,有一定的弹性,且发黏。
4、合格的牛肉肉质紧密,几乎看不到纹理,而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。而且,注水牛肉颜色较淡,有一种水样光泽。
5、另外还可以用卫生纸进行测试,注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透,而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍。
6、注水后的牛肉很湿润,肌肉表面有水淋淋的亮光,大血管和小血管周围出现半透明的红色胶样浸湿,肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状。横切面可见到淡红色的肌肉,如果是冻结后的牛肉,切面上能见到大小不等的结晶晶粒。
7、刀切:注水牛肉用刀切开时,肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉,刀切时可听到沙沙声,甚至有冰疙瘩落下。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
牡丹花籽怎么种植
阅读量:64 -
千金归来潘伟森结局
阅读量:46 -
白鲸是海豚吗
阅读量:41 -
hiphop是什么
阅读量:95 -
梦见好多鱼死
阅读量:95 -
江南的江是指什么
阅读量:51 -
空腹吃饭对胃不好
阅读量:53 -
简单干净致自己句子
阅读量:49 -
备孕男的要吃什么好呢
阅读量:71 -
办公室颜色有哪些讲究
阅读量:61
猜你喜欢
-
阅读量:56
-
阅读量:12
-
阅读量:75
-
阅读量:10
-
阅读量:79
-
阅读量:60
-
阅读量:28
-
阅读量:54
-
阅读量:70
-
阅读量:48