黑蒜头的功效与作用
2024-10-10 08:42:22
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1、抗氧化力:比起生蒜,虽有较少的抗氧化物质—蒜素(alliicin),但于加工过程会增加其他抗氧化物,其DPPH自由基清除能力并不亚于生蒜。
2、心血管健康:于8周的动物实验中,黑蒜头萃取物介入比起控制组可有效降低血压,但于小型人体研究中,收缩压并无显着差异。
3、肝脏保护性:研究发现,黑蒜头萃取物对于化学诱导氧化伤害之动物体及人类细胞,具有保护作用。
4、预防胃溃疡:在肠胃功能正常下,食用蒜头可以利用其中的蒜素,来抑制幽门桿菌的滋生,并且加强对清扫坏菌的能力,有助于保护肠道环境健康、预防胃溃疡。
5、降胆固醇:蒜头含有的硫化物,有助于降低低密度胆固醇,还能抑制血小板凝结,可以帮助血液畅通,避免血管中的胆固醇氧化,造成血管变硬,引发其他心血管疾病。
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