炖鸡冷水还是热水下锅
2024-10-10 20:02:00
好评回答
1、炖鸡是冷水下锅的。
2、加入冷水来熬汤,可以让肉、骨头和水同时加温,也使得鸡肉中的营养物质更好的溶解在汤中,这样熬出来的汤味道也更鲜美。如果用热水的话,鸡肉最外层蛋白质因为高温而凝固,营养物质被包裹在里面。
3、炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法,烹饪方法简单,营养丰富。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
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