一般卤牛肉要煮多长时间
2024-10-10 21:59:03
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1、一般卤牛肉要煮两个小时左右即可,这样卤出来的牛肉会更美味,而且入口即化。卤牛肉一般建议使用牛腱子肉,因为牛腱子肉会更加的结实,口感上会更劲道。
2、主料:牛腱子700克、卤料包2包。
3、辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量。
4、处理牛腱子,用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面。
5、清洗好的牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅。
6、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡。
7、锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色。
8、再放入牛肉翻炒。
9、待牛肉上色后倒入白酒翻炒。
10、倒入生抽调味。
11、炒到牛肉上色即可。
12、另起一锅,放入生姜和卤料包。
13、再放入牛肉和卤水,大火烧开后,转中小火继续慢炖。
14、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了。
15、炖好的牛肉,继续放在汤汁里焖2-3个小时即可。
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