正宗砂锅米线的做法及配方

1、把细米粉泡软,然后捞出沥干;将酸菜切细;香菜、姜、辣椒、葱切成末备用。

2、倒油入锅烧热开始爆炒原料,依次放入姜、蒜、辣椒、芝麻、爆香再放入适量的酱油和醋炒炒一下。

3、倒入汤料,和辅助食材煮沸1-2分钟左右,放入米粉,也可以首先汤煮过的米线直接放入,煮开即可不能时间过久。

4、加入适量的盐和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米搅拌均匀即可。