骨汤米线的做法及配方
2024-10-10 22:53:26
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1、用料:猪肉300g、芽菜末100g、火腿肠三四片、韭菜适量、鹌鹑蛋1个、蒜茸10g、姜茸25g、葱段适量、香菜段适量、酸菜适量、番茄两三片、猪骨汤一大碗、盐15g、鸡精10g、生抽20g、芝麻油20g、植物油20ml、花椒粉适量、胡椒粉适量。
2、猪肉绞好,加入花椒、盐和姜茸,搅拌均匀,
3、炒锅置火上,植物油烧至五成热,下搅拌均匀的绞肉,炒散变色。 加入,鸡精和生抽继续炒。
4、下芽菜末,芝麻油炒匀,起锅装碗。
5、米线碗中,放入葱段,蒜茸和胡椒备用。
6、锅中烧水,水开后,放入米线。
7、米线煮软后,捞起盛入碗中。
8、放入番茄,切好的酸菜,香菜段,火腿肠,以及烫熟的鹌鹑蛋和韭菜。
9、加入熬好的猪骨汤。
10、加入之前炒好的芽菜肉臊即可。
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