锅巴洋芋的做法和配方

1、材料：土豆两个、小辣椒两个、食用油适量、姜末适量、香菜适量、鱼腥草5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉适量。

2、土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。

3、小辣椒、香菜洗净切碎。

4、锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。

5、倒掉锅内多余的油汁，关火放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉，掂匀，再加鱼腥草、小辣椒粒、香菜碎，用锅内余温炒香，捞出装盘。