东北烧饼的做法和配方
2024-10-10 23:18:28
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1、食材:面粉600g、豆油70g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g、豆油30g、蛋黄20g。
2、首先需要把面粉,酵母,泡打粉拌匀。
3、然后再揉成面团,放一旁备用。
4、然后再准备油酥,锅内放入豆油面粉,炒深色后出锅。
5、然后再把油酥加入盐,花椒粉,面粉和豆油,拌匀,再把面团擀平。
6、然后抹上油酥,抹均匀。
7、然后一边卷一边抻,卷成圆柱形。
8、然后再把圆柱形剂子两头收好口,把最外面一层捏上按扁,发酵30分钟
9、然后把蛋黄和30g豆油搅拌均匀,刷在饼胚上。
10、最后放入烤箱,温度230度,烤10分钟后取出即可,东北烧饼就完成了。
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